Anethole

Anethole je substituovaný aromatický éter, čirá, bezbarvá až jantarová tekutina. Je rozpustný v alkoholech a olejích, nerozpustný ve vodě. Přirozeně se vyskytuje v bylinných silicích (fenykl, anýz, badyán, estragon), patří mezi monoterpeny. Je jednou z hlavních složek Ouza a Absinthu. V alternativní medicíně se jím léčí vši a zpomalují porodní kontrakce. Má protiinfekční působení, podporuje svalovou relaxaci. Snižuje chuť k jídlu a tělní otoky, odhleňuje, působí jako diuretikum.

Používá se jako příchuť a vonný agent, v kosmetice maskuje zápach jiných látek. Anetone funguje jako ochucovadlo v rtěnkách, zubních pastách, ústních vodách, bonbonech. Není nebezpečný pro lidské zdraví, ale může být problematický u lidí s alergií na anýz, badyán a fenykl, u citlivých jedinců může podráždit kůži a oči. Ve velkém množství je toxický, je to hořlavina, vykazuje známky fototoxicity. Funguje jako fytoestrogen, není vhodný pro těhotné, malé děti a mládež do dvanácti let. Ve Francii je zakázaný volný prodej čistého anetholu laické veřejnosti.