Bulgur

Bulgur je obilný výrobek vyrobený z celozrnné pšenice, především z tvrdé pšenice (Triticum durum). Je to tradiční potravina pocházející z Blízkého východu, která se používá již po tisíciletí. Vyznačuje se jemnou oříškovou chutí a texturou, která zůstává pevná i po vaření. Bulgur je bohatý na vlákninu, bílkoviny, vitamíny a minerály, což z něj činí výživnou složku vhodnou pro zdravou stravu. Má nízký glykemický index, což znamená, že pomalu uvolňuje energii a pomáhá udržovat stabilní hladinu cukru v krvi. Získávání bulguru se skládá z několika kroků, které zahrnují čištění pšenice, její vaření, sušení, lámání a nakonec prosévání. Tato potravina může být využita jako ingredience do salátů, pečiva anebo být podávána jako příloha. Bulgur je obecně považován za bezpečný pro většinu lidí. Avšak, protože je vyroben z pšenice, obsahuje lepek, což znamená, že není vhodný pro osoby s celiakií nebo nesnášenlivostí lepku.