Celulóza
- Skupina: Výborné
- Další názvy: Buničina, E464
Cellulose, česky celulóza, se přirozeně vyskytuje v buněčných stěnách rostlin, konkrétně v dřevě. Celulóza je tedy chemicky upravené dřevo, respektive dřevěné třísky. Svým chemickým složením se podobá škrobu. Je to levná ingredience, která v přípravcích dokáže výborně nahradit tuk, dodává tak jemnou, hutnou, "tučnou" konzistenci, ovšem nepřináší žádné výživové nebo léčivé hodnoty. Není to alergen a nemá žádné dráždivé účinky.
Všechny vedlejší produkty celulózy jsou její modifikované polymery s poměrně stejnými účinky (využívají se např. jako stabilizátor, emulgátor a zahušťovadlo v pekařských výrobcích a při výrobě cukrovinek). Vyrábí se z ní guma, mikrokrystalická celulóza nebo rostlinné kapsle. Samotná celulóza má absorpční schopnosti, funguje jako plnidlo, zvyšuje hustotu a také pojí ostatní složky k sobě. Způsobuje neprůhlednost produktu. V přípravcích o pokožku i vlasy napomáhá lepší kluznosti a roztíratelnosti.