Cinnamic Acid

Cinnamic acid je bílá krystalická kyselina bez zápachu, která je mírně rozpustná ve vodě. Jedná se o polyfenol a antioxidant, tudíž má funkci vychytávání volných radikálů, které v těle škodí. Nachází se ve skořicové kůře, ženšenu, medu a dalších. Vzniká deaminací fenylalaninu a poté se v těle přeměňuje na některý z různých polyfenolů syntetizovaných rostlinami – má více než 50 různých derivátů. Jedná se o běžnou složku kosmetických produktů, jako jsou parfémy (má příjemnou vůni) a pleťové krémy, ve kterých se používá pro svou ochranu před ultrafialovým záření a proti stárnutí. Cinnamic acid byla zhodnocena jako nízkoriziková při lokálním použití na pokožku.