Čokoláda

Čokoláda je sladký potravinářský výrobek vyrobený z kakaových bobů, které pocházejí ze semen plodů kakaovníku (Theobroma cacao). Je oblíbená po celém světě díky své charakteristické chuti a širokému využití v cukrářství, pečivu i nápojích. Kakaovníky rostou v tropických oblastech. Kakaové boby jsou po sklizni fermentovány a poté sušeny, což jim dodává specifickou chuť. Tyto boby se poté praží a namelou se na kakaovou hmotu, ze které se extrahuje kakaové máslo. Kakaová hmota se míchá s dalšími ingrediencemi, jako je cukr, mléko a emulgátory. Tato směs se dále zpracovává, temperuje a formuje do konečných produktů, jako jsou tabulky čokolády, bonbony a polevy.

Čokoláda je základní složkou čokoládových tyčinek, pralinek, dortů, sušenek a zmrzliny. Používá se jako přísada do těst a náplní, polev a glazur. Z čokolády se vyrábí horká čokoláda, kakao a různé čokoládové mléčné nápoje. Vůně čokolády se využívá v aromaterapii pro své relaxační a povznášející účinky. Čokoláda je obecně bezpečná k konzumaci a má dokonce některé zdravotní přínosy, zejména tmavá čokoláda s vysokým obsahem kakaa obsahuje flavonoidy, které mají antioxidační účinky. Hořká čokoláda může ve střídmém množství pozitivně ovlivňovat kardiovaskulární systém. Obecně je třeba dbát na umírněnou konzumaci, zejména u mléčné a bílé čokolády, které mohou obsahovat značné množství cukrů a tuků. Nadměrná konzumace může vést k přibývání na váze a jiným zdravotním problémům, jako je cukrovka nebo zubní kaz.