Disodium Pyrophosphate
- Skupina: Fajn
- Další názvy: Disodium diphosphate, Sodium pyrophosphate acid, Disodium dihydrogen pyrophosphate, Sodium Acid Pyrophosphate, Disodium Dihydrogen Diphosphate, E450, Difosforečnan sodný
Disodium Pyrophosphate je bílý, krystalický, nahořklý prášek, získává se tepelnou dehydratací látky Sodium Monophosphate. Patří mezi jedlé fosforečné soli. Používá se v potravinářství, kosmetice a farmacii. V potravinách ji najdeme pod zkratkou E450. Tato látka patří mezi emulgační činidla a stabilizátory, podporuje homogenitu výrobku, zabraňuje změně jeho barvy, reguluje kyselost, zlepšuje kypřicí schopnosti. Přidává se do pekárenských produktů, sušenek, pudinků, waflí nebo jiných pochutin. Může se objevit jako konzervant masa a ryb. V kosmetice se používá jako emulgační činidlo, regulátor pH, zlepšuje vazby vzájemných ingrediencí ve výrobku, usnadňuje jeho nanášení. Bývá nejčastěji zastoupený v produktech dentální hygieny (zubní pasty) a barvách na vlasy. Může mírně narušit metabolické procesy. Jako součást kosmetických prostředků může jemně podráždit oči, kůži a dýchací systém, ale není považován za nebezpečnou látku. Je-li nadměrně konzumován jako součást denní stravy, může vést ke zvýšené hladině fosforu v krvi, a tak zapříčinit vznik osteoporózy.