Estragole

Estragole je přírodní organická sloučenina, která se řadí strukturně mezi fenylpropeny. Jedná se o bezbarvou kapalinu s typickým anýzovým aroma a přirozeně se vyskytuje v různých stromech a rostlinách, jako například v borovicovém oleji (terpentýn), anýzu, fenyklu či bazalce. Získává se parní destilací bazalky obecné, jejíž olej obsahuje velké množství estragolu. Tato látka se nejčastěji používá v parfémech a přidává se do esenciálních olejů. Jako vonná složka rovněž působí v šamponech, pleťových vodách, tělových sprejích, kondicionérech či čistících prostředcích na obličej. Další využití najde v potravinářství jako dochucovadlo. Estragol je podezřelý z karcinogenního a genotoxického účinku, nicméně bylo vědecky prokázáno, že při nízkých koncentracích, které jsou přidávány do kosmetických či potravinářských produktů, toto riziko klesá k nule.