Ethyl benzoate

Ethyl benzoate je esterem ethyl alkoholu a kyseliny benzoové. Přirozeně se vyskytuje v alkoholických nápojích, různém ovoci, ale také v mléku či másle. Tato bezbarvá tekutina je téměř nerozpustná ve vodě a má příjemnou nasládlou vůni s tóny ovoce a květin. V běžně používaném množství není tato látka nijak škodlivá, avšak ve zvýšeném množství může mít negativní vliv na lidský organismus (podráždění očí a pokožky) a také může mít z dlouhodobého hlediska toxické účinky na životní prostředí (pokud se dostane do vody). Ethyl benzoate se přidává do voňavek a také funguje jako konzervant. V potravinářství pak slouží jako aroma.