Lutein

Lutein je xanthofylové barvivo, které patří mezi karotenoidy a má sytou žlutooranžovou barvu. Je produkován rostlinami (např. pampeliška či měsíček) a ve větším množství se nachází v listové zelenině (kapusta, špenát). V rostlinách usměrňuje energii, které byla získána při fotosyntéze. Dříve byl lutein používán jako barvivo v potravinářství. Dnes se spíše využívá jako doplněk stravy, protože má schopnost chránit lidský zrak. Lutein se v největší míře ukládá v sítnici a žluté skvrně. Chrání oči před modrým světlem a je účinným přírodním antioxidantem, který chrání buňky těla před nebezpečnými účinky volných radikálů. Užívá se také jako prevence proti rozvoji šedého zákalu, světloplachosti apod. Dle výzkumů je lutein bezpečný pro užívání.