mandlová mouka

Mandlová mouka je bezlepkovou alternativou ke klasické mouce z obilovin. Získává se drcením a mletím loupaných (blanšírovaných) mandlí. Tato mouka se používá v mnoha potravinách, může se používat k pečení a celkově při vaření, kde může plně nahradit pšeničnou mouku. Má nízký obsah sacharidů a vysoký podíl zdravých tuků a vlákniny. Své cukry uvolňuje pomalu do krve, čímž tělu poskytuje trvalý zdroj energie. Dále je bohatá na vitamin E a další antioxidanty. Může pomoci snižovat škodlivý cholesterol a tím i vysoký krevní tlak. V mandlové mouce se rovněž nachází množství probiotické vlákniny. Je vhodná pro užívání při bezlepkové a nízkosacharidové dietě.