Podzemnice olejná (Arachis hypogaea)

Podzemnice olejná je jednoletá rostlina z čeledi bobovitých (Fabaceae) dorůstající výšky 30-60 cm. Květy žluté až žlutooranžové barvy objevující se od března do srpna mají zpočátku krátké, vzpřímené stopky, které se po opylení prodlužují a zavrtávají 3-6 cm hluboko do země. Tam vytvářejí plody, což jsou válcovité, mírně kožovité a nepukavé lusky obsahující 1-7 semen známých jako arašídy. Podzemnice je původem pravděpodobně z Jižní Ameriky - Peru a Ekvádoru, odkud se rozšířila i do Evropy. Pěstuje se v oblastech tropů a subtropů. V semenech jsou přítomny oleje, bílkoviny, sacharidy a vysoké množství flavonoidu resveratrolu. Arašídy dále obsahují provitamin A, vitaminy skupiny B, cholin, vitaminy E a H, celou řadu minerálů a stopových prvků, např. draslík, vápník, hořčík, sodík, fosfor, železo, síru, mangan, měď, zinek, nikl, selen či chrom. Z burských oříšků se lisuje olej, z něhož se vyrábí arašídové máslo. Arašídy je vhodnější konzumovat nesolené. Jedinci alergičtí na ořechy by neměli jíst buráky ani je používat v jiné formě, protože by mohli dostat anafylaktický šok.

Dávní Inkové a Aztékové užívali semen podzemnice olejné k rychlému doplnění energie. Buráky lze jíst za syrova, dají se pražit, sušit, péct, nakládat do soli či cukru, sirupu nebo vařit. Díky obsaženým látkám mají arašídy vysoce antioxidační a antibakteriální vlastnosti, zpomalují stárnutí buněk i orgánů, předcházejí degeneraci mozku. Arašídy též posilují nervovou soustavu, blahodárně působí na krvetvorbu, krevní oběh a látkovou výměnu. Konzumace burských oříšků je dobrou prevencí před onemocněním cukrovkou, zároveň dobře působí proti zubnímu kazu a různým kožním chorobám. V léčitelství, ale i ve farmacii se také používá ze semen lisovaný arašídový olej, který má příznivý vliv na trávení a celkové posílení organismu. Dá se využít k očistnému olejovému výplachu dutiny ústní či jako nosný olej k přípravě masážních olejů a emulzí. Arašídový olej lze přidávat do jídla, salátů, arašídového másla, ztužených tuků, ale tvoří též součást různých kosmetických přípravků. Uplatní se např. při výrobě mýdel, krémů na holení, šamponů nebo barev.

Produkty, ve kterých Podzemnice olejná (Arachis hypogaea) najdete:

Kosmetické složky podle prvního písmene:

Kosmetické složky podle hodnocení: