Potassium Benzoate

Potassium benzoate je draselná sůl kyseliny benzoové, která má podobu pevné bílé látky bez zápachu. Vyrábí se oxidací toluenu na kyselinu benzoovou následovanou neutralizací hydroxidem draselným. Využívá se zejména jako potravinářský konzervant, který inhibuje růst plísní, kvasinek a některých bakterií. Přidává se do potravin, kosmetiky a produktů péče o pleť, aby se prodloužila jejich trvanlivost. Potassium benzoate je možné naleznout v šamponech, kondicionérech, čistících prostředcích na obličej a zvlhčovačích. Je obecně považován za bezpečný při požití v malých množstvích, ačkoli někteří lidé mohou zaznamenat alergickou reakci.