Potassium citrate

Citrát draselný je chemická látka. Jedná se o draselnou sůl kyseliny citronové. Vyrábí se přidáním hydrogenuhličitanu draselného či uhličitanu draselného do roztoku kyseliny citronové. Má formu bílého, krystalického prášku slané chuti a bez zápachu. V potravinářství se používá jako přídatná látka pod označením E332. Reguluje kyselost cukrovinek, uměle přislazovaných želé, ovocných nápojů, sýrů, salámů a marmelád. Využívá se při výrobě masných výrobků a margarínů. Zabraňuje procesu žluknutí. Používá se také jako stabilizátor emulzí. V lékařství se uplatňuje při léčbě ledvinových kamenů.

Je to močopudný prostředek (diuretikum), který se díky své vlastnosti regulovat pH používá ke snížení kyselosti moči nebo jako žaludeční antacid (látka, která neutralizuje kyselinu chlorovodíkovou v žaludečních šťávách, čímž snižuje kyselost v žaludku). Je tedy účinný při bolestivém a častém močení způsobeném právě kyselou močí. V kosmetice se používá jako pufrovací činidlo (udržuje stálou hodnotu pH). Pufry jsou roztoky slabých kyselin a jejich solí. Jejich hlavní význam spočívá v nastavení pH, tlumení jeho výkyvů a udržování jeho stálé hodnoty. Dále se používá jako chelatační činidlo, tedy váže na sebe kationty – např. železa, čímž dochází ke zvýšení antimikrobiálních aktivit konzervačních látek a zlepšení celkové stability kosmetických produktů. Zabraňuje tak jejich zkažení. Je považován za nedráždivou látku.