Propyl Gallate

Propyl gallate je ester vzniklý kondenzací kyseliny gallové a propanolu. Má podobu jemného bílého až světle hnědého prášku s mírně nahořklou chutí a je bez zápachu. Používá se jako potravinářská a kosmetická přísada. V potravinářském průmyslu zabraňuje oxidaci olejů a tuků. Jako přídatná látka se vyskytuje v jedlých tucích, olejích, majonézách, sušeném mase, pečivu atd. V kosmetice se používá jako antioxidační konzervační látka. Přidává se do přípravků osobní péče jako jsou krémy, koupelové produkty, produkty na čištění pleti, make-up, rtěnky, samoopalovací přípravky. Rovněž se přidává i do přípravků péče o vlasy. Chrání tuky a oleje v kosmetických výrobcích před žluknutím. Při použití v malých koncentracích je považován za bezpečnou látku – při vyšších koncentracích může propyl gallate způsobit senzibilaci pokožky.