Protease

Proteáza je přirozeně se vyskytující enzym, který má schopnost urychlovat proteolýzu, což je reakce, kdy se štěpí proteiny na menší úseky. Štěpení vazeb v proteinech probíhá hydrolýzou – pomocí molekuly vody se vazba rozbije. Bez těchto enzymů by štěpení proteinů bylo velmi pomalé. Proteázy lze nalézt ve všech živých organismech a ve virech. Účastní se mnoha biologických funkcí, jako je odbourávání starých proteinů, buněčná signalizace a trávení proteinů přijatých v potravě, které následně poskytují tělu výživu nebo jiné výhody. Proteázy se přidávají do doplňků stravy a najdou využití i jako kosmetická složka. Synteticky se získávají purifikací z bakterie Bacillus subtilis. Při lokální aplikaci na pokožky mají proteázy schopnost zvyšovat obnovu buněk a tím i regeneraci pokožky, zlepšovat vzhled vrásek a redukovat kožní vady. Rovněž se používají jako pleťový kondicionér, který odstraňuje suché šupinky kůže. Dále je běžnou přísadou v pracích prostředcích a přípravcích na předmáčení. Vzhledem k tomu, že se jedná o běžně se vyskytující enzym v lidském těle, tak by jeho použití nemělo způsobovat žádné potíže.