Steviolglykosidy

Steviolglykosidy jsou přírodní alternativní sladidlo, které se využívá v potravinářském průmyslu. Jedná se o skupinu látek (steviosid, steviolbiosid, rebaudiosidy a dulkosid), které jsou přítomny v listech rostliny stévie sladká (Stevia rebaudiana). Hlavní složkou v tomto sladidlu je steviosid, který má až 300krát větší sladivost než sacharóza, jedná se o nekalorickou látku, nepřispívá ke tvorbě zubního kazu a je vhodná pro diabetiky, a i osoby trpící fenylketonurií. Další látky obsažené v tomto sladidle jsou diskutovány z hlediska jejich bezpečnosti pro lidské zdraví, zřejmě se vůbec v těle nevstřebávají a trávicí enzymy v našem těle je neumí zpracovat.  Jedná se ale o bohatý zdroj antioxidantů, snižuje hladinu cholesterolu a tuků.