Tahini

Tahini je druh arabského koření, které se vyrábí z praženého a následně namletého loupaného sezamu. Používá se především v kuchyních Blízkého a Středního východu a asijské kuchyně. Může se podávat jako dip anebo je tahini v našich zemích častěji známo jako hlavní přísada do hummusu. Oproti celému sezamu obsahuje o něco více tuku, protože se většinou pro lepší mixování ředí sezamovým olejem. Dále se v tahini nachází značné množství bílkovin, vitaminu E, vitaminů ze skupiny B, karotenů a minerálních látek. Tahini rovněž může být využito jako náhrada za ořechová másla či pomazánky. Pozor by si ovšem měly dát osoby s alergií na sezam.