telecí maso

Telecí maso je označení masa z mláděte skotu, které je staré několik týdnů, maximálně měsíců. Jedná se o jeden z nejkvalitnějších masných výrobků světle růžové barvy a je plné důležitých živin. Obsahuje různé vitaminy a stopové prvky. Má nízký obsah tuku i cholesterolu a jemnou vlákninu, tudíž je tento druh masa lehce stravitelný, proto bývá často součástí dietní stravy. Může být využito pro přípravu mnoha pokrmů, ale používá se zejména v italské, francouzské a další středomořské kuchyni.