Zinek (askorbát)

Askorbát zinečnatý je chelátovaná sloučenina iontu zinku vázaného na vitamín C, který nakonec tvoří zinečnatou sůl kyseliny askorbové. Působí jako antioxidant, pomáhá regulovat genovou expresi a je nezbytný pro zdravý imunitní systém. Používá se jako doplněk stravy, který má za hlavní funkci podporovat imunitní systém, podporuje zdravou pokožku a napomáhá při hojení ran. Může také pomoci snížit riziko určitých typů rakoviny, zlepšit zdraví srdce a snížit riziko onemocnění souvisejících s věkem. Kromě toho může pomoci zlepšit kognitivní funkce, snížit stres a zlepšit náladu. V potravinářství se také užívá jako konzervační látka. Používá se k prodloužení trvanlivosti potravinářských výrobků a také k prevenci oxidace a změny barvy. Jedná se o bezpečnou látku, je ovšem vhodné dodržovat doporučenou denní dávku. Zároveň při kontaktu s očima může způsobit jejich podráždění.