Allyl Caproate

Allyl caproate je organická sloučenina, která se získává ve formě bezbarvé až nažloutlé kapaliny. Přirozeně se vyskytuje v ananasu (je charakteristický ananasovou vůní), bramborách a houbách. Získává se reakcí kyseliny hexanové s allylalkoholem. Používá se jako aromatická přísada pro zvýraznění ananasové, ovocné, sladké a šťavnaté vůně, proto se široce využívá zejména v potravinářském či kosmetickém průmyslu. V potravinářství se používá hlavně ve formulaci ananasových a jiných ovocných příchutí. V kosmetickém průmyslu se přidává do parfémů nebo make-upu jako vonná složka. Má rovněž adstringentní (stahující) a změkčující účinky. Dále se přidává i do domácích osvěžovačů vzduchu, čistících prostředků a svíček jako vonná složka. Ve vysokých koncentracích je škodlivý při orálním i lokálním použití, proto je schváleno používání této látky jen v nízkých a bezpečných koncentracích. Allyl caproate je toxický pro vodní organismy.